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中醫(yī)藥自古以來就有“藥食同源”理論，這一理論認(rèn)為許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。
實(shí)際上，飲食的出現(xiàn)，比醫(yī)藥要早得多，因?yàn)槿祟悶榱松?、繁衍后代，就必須攝取食物，以維持身體代謝的需要。經(jīng)過長期的生活實(shí)踐，人們逐漸了解了哪些食物有益，可以進(jìn)食；哪些有害，不宜進(jìn)食。通過講究飲食，使某些疾病得到醫(yī)治，而逐漸形成了藥膳食療學(xué)。
藥膳是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、強(qiáng)身健體、延年益壽。
在當(dāng)前大健康概念滿天飛的今天，“藥食同源”品種更值得中藥材行業(yè)的商家們關(guān)注。最近，衛(wèi)計(jì)委公布了101種藥食同源的名單，可以讓大家更直接地了解到，哪些食材是被證實(shí)了有藥用價值的！
一、既是食品又是藥品的品種
二、可用于保健食品的品種
三、衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品禁用品種
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